Hausspezialitäten

Buechibärger Rehschnitzel
Rosa gebratene Rehschnitzeli an sämiger Wildrahmsauce
dazu hausgemachte Spätzli, Rotkruat, glasierte Marroni, Rosenkohl,
gedünsteter Apfel mit Preiselbeeren, Rotweinbirne

Rehpfeffer Drei Eidgenossen
Köstlicher Rehpfeffer vom Buecibärger-Wild
dazu hausgemachte Spätzli,
weich gedünsteter Apfel mit Preiselbeeren, Rotkraut und Marroni

Garantiert frische Forellen aus dem Quellwassertrog
Blau oder meunier, in der klassischen Art zubereitet ist unsere Stärke

Entrecôte Maître d’hôtel
Zartes Entrecôte vom Grill mit hausgemachter Maître d’hôtel
dazu Pommes frites und frisches Gemüse