Hausspezialitäten

Garantiert frische Forellen aus dem Quellwassertrog
Blau oder meunier, in der klassischen Art zubereitet ist unsere Stärke

Rehpfeffer Drei Eidgenossen
Köstlicher Rehpfeffer vom Buechibärger-Wild
daszu heusgemachte Spätzli, weich gedünsteter Apfel mit Preiselbeeren,
Rotkraut und glasierte Marroni

Rosa gebratene Rehschnitzel an sämiger Wildrahmsauce
dazu hausgemachte Spätzli, Rotkraut, galsierte Marroni, Rosenkohl, gedünsteter Apfel mit Preiselbeeren, Rotweinbirne

Im Ofen gebratener Rehrücken am Knochen serviert
(nur auf Vorbestellung)
dazu hausgemachte Spätzli, Rotkraut, galsierte Marroni, Rosenkohl, gedünsteter Apfel mit Preiselbeeren, Rotweinbirne